「コロンビア天空」は、標高1,800mを超えるエリアで育まれたロットのみを厳選したコーヒー豆となります。寒暖差で風邪引きます。
昼夜の寒暖差が非常に大きい高地環境では、コーヒーチェリーは時間をかけてじっくりと成熟していくため身の引き締まった密度の高い豆が形成されます。こうして育った豆は、焙煎時にも風味が崩れにくく、クリーンで立体感のある味わいを生み出します。
また、ゆっくり成熟することによってショ糖や有機酸などが豊富に蓄えられるため、良質な酸味と甘み、綺麗な香りが際立ちます。高地産ならではの情報量の多い風味がこの豆の魅力かなと思います。
焙煎は中深煎りまでじっくりと火を入れることで、持ち前の甘さとコクを最大限に引き出しました。ビターチョコレートを思わせるまったりとした甘みと苦さ、舌全体を包み込むような濃厚でなめらかなコク。高地由来の酸味は角が取れ、甘さと一体となって心地よい余韻を残します。
コロンビアはブレンドの要として重宝されることが多い産地ですが、この豆はシングルオリジンでも十分にキャラがたっているように思います。バランスの良さから誰にでも飲みやすく、それでいて個性が感じられる。
そんな奥深さを持った“面白い”コーヒー豆です！！
コロンビア スプレモ天空
価格¥850より
国：コロンビア
エリア：アンティオキア県
農園：
標高：1,800～2,350m
品種：カツーラ・カスティージョ
精製方法：ウォッシュド
生産者：