好きな産地を聞かれたら、最も名前が挙がる確率が高いエチオピア。コーヒー好きが一度は通る道と言ってもいいくらい根強い人気を誇る産地です。
今回は約一年半ぶりとなるウォッシュドのエチオピアを仕入れました！
ナチュラルのような果実感でドン殴ってくるタイプとは異なり、貴族のような端正で品高い味わいが魅力です。余計なノイズが乗らず飲み終わったあとまで軽やかなおかげで、この豆が持っている繊細な風味がとても分かりやすく感じられます。
特に印象的だったのは、ジンジャーを思わせるような躍動感のある酸質で、柑橘ともベリーとも少し違う、ピチピチと弾けるような感覚が全体のクリーンさと絶妙に噛み合います。
焙煎は今回も浅煎りで！
リニアモーターカーぐらい引っ掛かりのない質感と、イキイキした酸味を素直に感じていただけるよう意識し、余計な重たさはできるだけ乗せないように心掛けました。
香気成分が豊富な豆ということもあり、抽出のストライクゾーンは比較的広い印象です。
挽き目や湯温はぜひご自身の好みに合わせて遊んでみてください。ただし、この豆は硬度が高いので、あまり細かく挽いてしまうと後半に目詰まりを起こしやすく、流速が落ちて味が重たくまとまってしまう点にはご注意ください～
エチオピアが好きな方にはもちろん、まだウォッシュドのエチオピアはあまり飲んだことがない方にも、ぜひ体験していただきたいです。ただ、これをきっかけにエチオピアの魅力にハマってしまうとコーヒー沼から抜け出せなくなる中毒性があるのでその点だけは自己責任でお願いします！！
エチオピア イルガチェフェ チェルチェレWS
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