８分前半での煎り上げという高温短時間焙煎を行うことによって豆のポテンシャルを最大限引き出すような味づくりを心掛けました。通常焙煎時間が短いと棘のある酸味が生じやすいですが、この豆は丸味のある酸味とじんわりと口の中に広がっていく甘さが特徴となります。ダークチェリーやベイクドアップルのようなフルーツ由来の上質な酸を楽しむことができます。
ボリビアは南米の中で最もコーヒー生産量が低い国であり、その収量は年々減少傾向にあります。いつ飲めなくなるかわからないボリビアコーヒーを是非一度お試しいただければ幸いです。
ボリビア カフェ・ジャスミン エドゥアルド・トラ
価格¥850より
産地：ボリビア
エリア：カラナビ、カラスコ・ラ・リゼルバ ウチュマチ
農園：カフェ・ジャスミン
標高：1500m
品種：カトゥーラ、クリオーリョ(ティピカ)
精製方法：ウォッシュド
生産者：エドゥアルド・トラ・コンドリ