今回リリースするのは、コロンビア・ウイラ県で育てられたチロソ種になります！フローラルな香りと伝統的なウォッシュド精製が相まって、コロンビアのテロワールを存分に満喫することができます！
アプリコットやプラムを思わせるストーンフルーツ系統の果実感に、ウォッシュドの綺麗さが引き立つコロンビアらしいフローラル系の華やかな香り、そこにわずかにオレンジのようなニュアンスがあり、思わず「ユージュアル・サスペクツかよ」と突っ込みたくなるぐらい情報量が多いです。
個人的に気に入っている点は香りのバランス力です。果実の印象がしっかりありながら、香りまでフルーツ一色になるわけではなく、フローラルな要素が加わることで、風味に複雑性が生まれているように感じました。
焙煎は今回も浅煎りで！！
上述の通り、果実味ある酸味と、フローラルな香りを大切にしたかったので、深く煎ってコクや苦味を作り込む方向には振らず、豆が持っている個性をできるだけ素直に楽しんでいただけるように心掛けました。
今回の豆は繊細な味が特徴なので、細かく引くと味が渋滞して潰れる印象を受けました。抽出の際は結構な粗挽きにし、湯温を高く設定し、引っかかりをなくすように意識して抽出してみてください～！
コロンビア テラヴェルデ チロソ種
¥1,500よりセール価格