ホットコーヒーの場合
用意するもの
コーヒー粉14.5g・お湯230g(温度は90°がおすすめ)・ドリッパー・ペーパーフィルター・電子スケール・サーバー
注ぎ方
・フィルターに粉を入れ平にならす
・スケールの上に器具をセットし風袋引きで0gにする
【1投目】35g注ぎ30秒蒸らす(スプーンなどで攪拌すると甘さが増します)
【2投目】30秒たったら100gまで注ぐ
【3投目】1分になったら165gまで注ぐ
【4投目】1分半になったら230gまで注ぎ、落ちきったら完成です!
急冷式アイスコーヒーの場合
用意するもの
コーヒー粉20g・お湯150g(温度は90°がおすすめ)・氷130gほど・ドリッパー・ペーパーフィルター・電子スケール・サーバー
注ぎ方
・サーバーに氷130gほどを入れる
・フィルターに粉を入れ平にならす
・スケールの上に器具をセットし風袋引きで0gにする
【1投目】40g注ぎ30秒蒸らす
【2投目】30秒たったら80gまで注ぐ
【3投目】1分になったら120gまで注ぐ
【4投目】1分半になったら150gまで注ぎ、落としきる
・サーバー内に落ちた液体が冷たくなるまで攪拌する(この時氷を溶かしきる必要はありません)
・コップに新しい氷を入れ、サーバーの液体を移したら完成です!